Close

Menu

Materie prime. La nostra prima qualità.

Antipasti

Il mare

MARE CRUDO E PUNTARELLE

34,00 €

CERBERO DI GAMBERI, CARCIOFI E MENTUCCIA

32,00 €

TARTARE DI PESCATO, FIOR DI CAPPERI CROCCANTI CON OLIO DI PISTACCHIO

28,00 €

CAPESANTE, CRUMBLE SALATO, SALSA D’ACCIUGA CANTABRICA, ZESTE DI LIMONE

22,00 €

BACCALÀ MANTECATO, SFOGLIA DI MAIS E SEMI TOSTATI

20,00 €

GAMBERI IMPERIALI, PANKO, HUMMUS E SESAMO NERO BOLIVIANO

24,00 €

La terra

TARTARE DI MANZO, AVOCADO, STRACCIATELLA E LIEVITO DISIDRATATO

28,00 €

COUSCOUS, VERDURE ARROSTITE E CREMA DI SCORZONERA

18,00 €

Primi piatti

Il mare

SPAGHETTO “BELLE PARTI” CACIO, PEPE E SCAMPI

22,00 €

BUCATINI ALLO SPADA, CIME DI RAPA, TARALLI E BOTTARGA DI MUGGINE CABRAS

22,00 €

BOUILLABAISSE

22,00 €

TAGLIATELLE CON ARAGOSTINE, CROCCANTE DI SEDANO E CAVIALE DI ARINGA AFFUMICATA

22,00 €

La terra

RAVIOLI DI PATATE, VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANO E PANCETTA SCOTTATA

22,00 €

RISOTTO VIALONE NANO PERE KAISER, CAMEMBERT DOP DI NORMANDIA E NOCI

22,00 €

(MIN. 2 PERSONE)

Secondi piatti

Il mare

IL MARE E L’ORTO..FRITTO

24,00 €

RICCIOLA SCIVOLATA, CROCCANTE DI PANE, BRODO DI MISO, LATTUGA DI MARE E KATSUOBUSHI

28,00 €

PESCATO DEL GIORNO

S. Q.

OMBRINA, PUNTARELLE, MANGO AGRODOLCE E SALE ALLA VANIGLIA

24,00 €

La terra

TAGLIATA DI AGNELLO INGLESE “RIDING RESERVE”, CHUTNEY DI FRUTTA E VELE DI CASTELMAGNO DOP

24,00 €

MANZO DI PRUSSIA AL SALE MALDON AFFUMICATO, CAVIAROLI DI DON PEDRO XIMENEZ E SCAROLA IMBOTTITA

28,00 €