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Materie prime. La nostra prima qualità.

Antipasti

Il mare

IL CRUDO

34,00 €

TARTARE DI PESCATO, FINGER LIME E BOUQUET DI ASPARAGI

28,00 €

SALMONE MARINATO A SECCO, CRUMBLE DI NERO E RIBES

24,00 €

BACCALÀ MANTECATO, CROCCANTE DI BIANCO PERLA E SEMI TOSTATI

22,00 €

CAPESANTE, CREMA DI FAVE, FOIS GRAS E OLIO DI NOCCIOLA

22,00 €

QUINOA, GAMBERONI IMPERIALI E PROFUMI D’ORIENTE

22,00 €

La terra

TARTARE DI SORANA, TAPENADE E YOGURT GRECO

28,00 €

ROAST BEEF, CAPRINO, INDIVIA E FRUTTO DEL CAPPERO

20,00 €

Primi piatti

Il mare

SPAGHETTI CACIO, PEPE E SCAMPI

22,00 €

FREGOLA E PESCE IN ZUPPETTA

24,00 €

SPAGHETTONE QUADRATO ALLA CARBONARA “BELLE PARTI”

22,00 €

RAVIOLI DI ASPARAGI, VONGOLE NOSTRANE E BRICIOLE DI TARALLO

22,00 €

La terra

RIGATONI, ZUCCHINE, I SUOI FIORI E RICOTTA SARDA

20,00 €

RISOTTO VIALONE NANO ASPARAGI, ZABAIONE SALATO E CROCCANTE DI BACON

24,00 €

(MIN. 2 PERSONE)

Secondi piatti

Il mare

IL MARE E L’ORTO... FRITTI

24,00 €

IL PESCATO DEL GIORNO

S. Q.

CARBONARO DELL’ALASKA, SPINACI, CONFETTURA DI CIPOLLA E GRANA PADANO

28,00 €

CALAMARI GRIGLIATI, PAPAYA E BARBABIETOLA IN TARTARE ALL’OLIO DI MIELE, LIMONE E ZENZERO

24,00 €

La terra

AGNELLO “RIDING RESERVE”, ASPARAGI E SALSA DI ZAFFERANO

28,00 €

FILETTO DI IBERICO, MELANZANA BRUCIATA, PAPRIKA E BIRRA

28,00 €