Close

Menu

Materie prime. La nostra prima qualità.

Antipasti

Il mare

Mare crudo e puntarelle

34,00 €

Caldo tepore del mare

30,00 €

Una degustazione dello chef Doria

Baccalà mantecato, croccante di mais e nero di seppia

20,00 €

Capesante, speck, zucca, l'Atlantico e il Pacifico

20,00 €

Pescato in tartare, maionese di barbabietola rossa e nocciole tostate delle langhe

28,00 €

Piovra arrostita, crema ai carciofi e limone candito sorrentino

20,00 €

La terra

Manzo in tartare, salsa caesar e pancetta croccante

28,00 €

Radicchio in flan e cremoso di taleggio lombardo DOP

14,00 €

Primi piatti

Il mare

Spaghetto “Belle Parti” cacio, pepe e scampi

22,00 €

Zuppetta del Mare

22,00 €

Ravioli ai gamberi reali, cavolo nero toscano e caviale di aringa

22,00 €

Pappardella al verde, ricciola, zucca e bottarga di muggine Cabras

22,00 €

La terra

Il risotto: pere williams, morlacco del Grappa DOP e tartufo nero norcino

24,00 €

(min. 2 persone)

Orecchiette integrali, salsiccia di agnello Lechazo, cavolfiore e sbriciolo di taralli

22,00 €

Secondi piatti

Il mare

Fritto del mare e dell'orto

24,00 €

Pescato del Giorno

S. Q.

Ricciola, verza stufata, crema di Granny Smith e curry

28,00 €

Sandwich di rombo, indivia, guanciale e gel di rapa rossa

28,00 €

La terra

Filetto di manzo, mele al caminetto, Lambrusco Ceci e fois gras

30,00 €

Coniglio, castagne, finferli e olive taggiasche

24,00 €