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ANTIPASTI

Del mare

CRUDO: SELEZIONE DI CARPACCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI DEL MERCATO GIORNALIERO, PUNTARELLE

34,00 €

TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO, FINOCCHI, GEL DI POMPELMO

22,00 €

BACCALA' BIANCOPERLA

22,00 €

SALMONE MARINATO AL SUCCO DI RAPE ROSSE CAVIALE, FORMAGGIO DI CAPRA

20,00 €

NOCI DI CAPESANTE CRUMBLE DI CALDARROSTE, ZUCCA

22,00 €

SCAMPI CROCCANTI, KATAIFI, LARDO SPEZIATO DI MONTAGNA, MAIONESE SENZA UOVA ALLE MANDORLE

22,00 €

Della terra

TARTARE DI MANZO, TAGLIATA DI PERE ABATE, MIELE DI CASTAGNO, VELE DI FORMAGGIO PIAVE VECCHIO

24,00 €

PRIMI PIATTI

Del mare

RAVIOLI CORALLO, CAVOLO NERO TOSCANO E CORALLO DI CAPESANTE

20,00 €

LINGUINE TARTUFO E TARTUFI, PASTA FELICETTI DI GRANO KORASHAN KAMUT, TARTUFI DI MARE, TARTUFO NERO

20,00 €

CACIO PEPE SCAMPI “BELLE PARTI”

22,00 €

PAPPARDELLE DI CASTAGNA, GRANCEOLA E BOTTARGA

22,00 €

SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI, PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI

22,00 €

ZUPPA “PAPALE”: PASTA, FAGIOLI DALL’OCCHIO, COZZE

16,00 €

Della terra

RISOTTO MORLACCO DEL GRAPPA, CRUDAIOLA DI CARCIOFI, PROSCIUTTO DOP DI MONTAGNANA DISIDRATATO

22,00 €

SECONDI PIATTI

Del mare

FRITTO DI MARE E ORTO

28,00 €

PESCATO DEL GIORNO

s. q.

CALAMARI SCOTTATI, LETTO DI CARCIOFI AGRUMATI, CAPPERI CROCCANTI DI PANTELLERIA

24,00 €

RICCIOLA, MAIONESE DI GRANNY SMITH, VERZA STUFATA

26,00 €

MERLUZZO, PEARA’, SCALOGNO GLASSATO ALL’ACETO

22,00 €

Della terra

FILETTO DI MANZO, PORRI FRITTI E GIARDINO INVERNALE

28,00 €

DESSERT

PERE E CANNELLA

8,00 €

MOUSSE DI RICOTTA E CRUMBLE AL MUSCOVADO

MONTE BIANCO DEFINITO

8,00 €

CROSTATINA DI CACAO MAGRO E MARRON GLACE’

GELATO AL TORRONCINO

8,00 €

CUBI DI FOCACCIA VENEZIANA TIEPIDA ALLE MANDORLE

ZUPPA INGLESE

8,00 €

CREMA, SAVOIARDI, ALCHERMES, CIOCCOLATO

BISCOTTI SECCHI

6,00 €

CREMA ALLA VANIGLIA

SORBETTO DI ARANCIA ROSSA

8,00 €

CIOCCOLATO BIANCO FUSO

LIEVITATO MANCINO

8,00 €

CHANTILLY ALLO ZABAIONE