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Secondo i principi Health Chef®
ANTIPASTI
Del mare
CRUDO
36,00 €SELEZIONE DI CARPACCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI DEL MERCATO GIORNALIERO
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO
26,00 €PAPAYA, ZENZERO
BACCALA' MANTECATO
20,00 €GRANSEOLA E CANAPA
24,00 €CAPESANTE
24,00 €GAZPACHO E BOTTARGA
SEPPIA ARROSTITA
24,00 €VELLUTO DI VERDURE ARROSTITE
Della terra
PARMIGIANA IN FIORE
22,00 €ORTICELLO FRITTO
24,00 €PRIMI PIATTI
Del mare
SPAGHETTI CHITARRA
22,00 €CACIO PEPE SCAMPI BELLE PARTI
SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI
22,00 €PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI
TRENETTE TIEPIDE MONOGRANO
24,00 €SOIA, LIME, TONNO (CHAUD-FROID)
min 2 persone
RISOTTO
24,00 €FIORI, SCAMORZA AFFUMICATA, COZZE
RAVIOLI
24,00 €RAVIOLI PATATE, LIMONE, SCORFANO
Della terra
PACCHERI
20,00 €POMODORINI SECCHI CALTAGIRONE E CIPOLLA DI TROPEA
min 2 persone
RISOTTO 1986
18,00 €POMODORO, OLIO AL BASILICO, PARMIGIANO
SECONDI PIATTI
Del mare
FRITTO DI MARE E ORTO
28,00 €IL PESCATO DAL MERCATO
s. q.CALAMARI SCOTTATI
24,00 €GIARDINO SANTORINI
CUBI DI TONNO
28,00 €SEMI CROCCANTI, SPUMA DI AVOCADO, MELANZANE ALLA SOIA
GAMBERONI CROCCANTI
28,00 €DIP DI SENAPE E YOGURT
Della terra