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Secondo i principi Health Chef®
ANTIPASTI
Del mare
CRUDO
36,00 €SELEZIONE DI CARPACCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI DAL MERCATO GIORNALIERO
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO
26,00 €CRUDAIOLA DI CARCIOFI, GEL DI LIMONE
BACCALA’ MANTECATO
20,00 €CIALDA DI RISO ROSA VERELE’
GRANSEOLA E CANAPA
24,00 €CAPESANTE
24,00 €CREMA DI BIETA, UVA PASSITA E SABBIA DI NOCCIOLE
PIOVRA
24,00 €PATATA AMERICANA, CASTAGNE E MOZZARELLA DI BUFALA
Della terra
RADICCHIETTI
22,00 €RADICCHIO AUTUNNALE, PERE, OCA, ACETO DI LAMPONI E DRESSING AL MANGO
ORTICELLO FRITTO
24,00 €PRIMI PIATTI
Del mare
SPAGHETTI CHITARRA
22,00 €CACIO PEPE SCAMPI BELLE PARTI
SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI
24,00 €PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI
RAVIOLI
26,00 €PORCINI, GAMBERI ROSSI, CONSOMME’ DI FUNGHI
min 2 persone
RISOTTO
26,00 €GRANCIPORRO, FINFERLI, CAVIALE AFFUMICATO DI ARINGA
TAGLIATELLE FALL
22,00 €TRIGLIE, BOTTARGA, ZUCCA E BURRO NOCCIOLA
Della terra
PAPPARDELLE
20,00 €FARINA DI SEGALE, RAGÙ DI CORTE, TARTUFO NERO
min 2 persone
RISOTTO
26,00 €FOIE GRAS AL GIN LUXARDO FORMAGGIO MORLACCO E TARTUFO NERO
SECONDI PIATTI
Del mare
FRITTO DI MARE E ORTO
26,00 €IL PESCATO DAL MERCATO
s. q.GAMBERONI REALI, ZUCCA IN SAOR, FOIE GRAS
24,00 €SCALOPPE DI TONNO
24,00 €PIOPPINI, SEDANO RAPA, SOIA
SAN PIETRO
28,00 €HUMMUS DI CECI, KETCHUP DI CAROTE
Della terra
WAGYOU
30,00 €COLESLAW, MAYO ALLA PAPRIKA
CUBI DI MANZO
28,00 €FIOCCHI DI SALE E JULIENNE DI CARCIOFI