Materie prime. La nostra prima qualità.
Secondo i principi Health Chef®
Del Mare
SELEZIONE DI CARPACCI, CROSTACEI, TARTARE DEL MERCATO GIORNALIERO
SCAPECE DI VERDURE
E CROCCANTE DI VENERE
NEL CESTINO CROCCANTE E SEMI DI CANAPA
BABAGANOUSH E CILIEGINO CONFIT
MELONE E CROCCANTE DI PROSCIUTTO
Della Terra
COULIS DI POMODORINI
PESTO DI RUCOLA E PECORINO
CACIO PEPE SCAMPI “BELLE PARTI”
PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI DI PANTELLERIA
TONNO, OLIVE, POMODORI SECCHI E MANDORLE
RAGOUT DI PIOVRA, SEDANO CROCCANTE, PROFUMO DI AGRUMI
VERDURE ARROSTITE, FETA, CAPPERI E OLIVE
COTTO A VAPORE, TARTARE DI POMODORINI GIALLI, PAPAYA, MAIONESE VEGANA
SCOTTATO CON CAPONATA DORIA
INSALATA ESTIVA E PANNA ACIDA
AI 4 PEPI
BACON CROCCANTE, ALBICOCCHE ARROSTO, YOGURT SPEZIATO
