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Secondo i principi Health Chef®
ANTIPASTI
Del mare
CRUDO
36,00 €SELEZIONE DI CARPACCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI DEL MERCATO GIORNALIERO
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO
24,00 €OLIVA ITRANA IN DUE RACCOLTI, CAPPERI CROCCANTI, OLIO AL BASILICO
BACCALA' MANTECATO
20,00 €GRANSEVOLA E CANAPA
24,00 €CAPESANTE
22,00 €CAVIALE DI MELANZANA E FOGLIE DI CAPPERO
SEPPIA ARROSTITA
24,00 €CREMA DI PISELLI, COULIS DI POMODORINI
Della terra
PAPPA E FIORI
24,00 €SEMICOTTO DI VITELLO E FORMAGGIO DI FOSSA
22,00 €PRIMI PIATTI
Del mare
SPAGHETTI CHITARRA
22,00 €CACIO PEPE SCAMPI BELLE PARTI
SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI
22,00 €PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI
TRENETTE FELICETTI AL KAMUT RAMATUELLE
24,00 €TARTARE DI SCORFANO E POMODORINO ASSOLATO
TRENETTE FELICETTI AL KAMUT
24,00 €CAVIALE, ACCIUGHE CANTABRICHE, SABBIA AL FINOCCHIETTO
min 2 persone
RISOTTO
24,00 €ROSMARINO, RICCI DI MARE, LIMONE DI AMALFI
Della terra
PAPPARDELLE FIORI DI ZUCCA E GUANCIALE CROCCANTE
20,00 €PACCHERI
20,00 €TRE POMODORI, FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO
SECONDI PIATTI
Del mare
FRITTO DI MARE E ORTO
28,00 €IL PESCATO DAL MERCATO
s. q.OMBRINA
24,00 €CURRY NERO E SCAPECE DI VERDURE
CUBI DI TONNO
28,00 €TARTARE DI POMODORI MARINDA E PESTO ALLA RUCOLA
GAMBERONI
28,00 €FOIE GRAS E RISO ROSSO SELVATICO DELLA CAMARGUE
Della terra
FILETTO DI VITELLO
28,00 €BIETE UVETTA PASSITA E SALSA DI NOCCIOLE