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Secondo i principi Health Chef®
ANTIPASTI
Del mare
CRUDO
34,00 €SELEZIONE DI CARPACCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI DEL MERCATO GIORNALIERO, PUNTARELLE
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO
24,00 €CRUMBLE DI PINOLI, CAPPERI CROCCANTI, LIME, AVOCADO
BACCALA' MANTECATO
22,00 €GRANCEOLA E CANAPA
24,00 €CAPESANTE UOVA E ASPARAGI
24,00 €PIOVRA ARROSTITA
24,00 €COUS COUS AL NERO E YOGURT FERMENTATO
Della terra
PAPPA E FIORI
24,00 €MANZO, PERE E MIELE
22,00 €PRIMI PIATTI
Del mare
ZUPPETTA SANTORINI
24,00 €CACIO PEPE SCAMPI “BELLE PARTI”
22,00 €SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI
22,00 €PESTO DI PISTACCHI E MANDORLE, BURRATA, TARTARE DI GAMBERONI, CAPPERI CROCCANTI
TRENETTE FELICETTI AL KAMUT
24,00 €CAVIALE, ACCIUGHE CANTABRICHE, SABBIA AL FINOCCHIETTO
min 2 persone
RISOTTO
24,00 €FRAGOLE, GAMBERI ROSSI, BALSAMICO
Della terra
RAVIOLI AL CAMEMBERT
22,00 €CARCIOFI E TARTUFO BIANCHETTO
min 2 persone
RISOTTO ASPARAGI
22,00 €MORLACCO, MONTAGNANA CROCCANTE
SECONDI PIATTI
Del mare
FRITTO DI MARE E ORTO
28,00 €IL PESCATO DAL MERCATO
s. q.MERLUZZO
24,00 €LATTE DI MANDORLA, SPINACI E NOCCIOLE
OMBRINA
24,00 €PATATE VIOLA,TARTUFO BIANCHETTO, ASPARAGI
CUBI DI TONNO
26,00 €CHIA, FAGIOLI NERI, CIPOLLA DI TROPEA BRASATA
Della terra